Bekijk alle aanbiedingen

Jean-Paul Brun Terres Dorées Moulin à Vent Les Thorins 2020

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)

29,20 per fles

Op verlanglijst
Smaakprofiel Vol, verfijnd
Herkomst Frankrijk - Beaujolais
  • Beaujolais uit de cru Moulin-à-Vent
  • Van purist Jean-Paul Brun
  • Krachtige en tegelijk verfijnde stijl
  • Kan gerust 3 tot 5 jaar rijpen op fles

29,20 per fles

Op verlanglijst
90
Vinous
2021
Vinous: 90 punten
The palate is medium-bodied with strict tannins. There’s no leafiness here. This is a "correct" Moulin-à-Vent that will benefit from a couple of years in bottle.
91
Vinous
2020
Vinous: 91 punten
The palate is medium-bodied with sappy black fruit and fine depth. There's a sweet core of blackberry and mulberry fruit with a touch of spice on the finish.
Perswijn
2019
Perswijn: 4,5 sterren
Bloemig, bosfruit, mooi fris en puur, slank, gesloten nog, tannine
97
Revue du Vin
2019
La Revue du Vin de France: 97 punten
Le moulin-à-vent Les Thorins 2019 se montre plus aromatique, avec de belles notes de chèvrefeuille, de petits fruits rouges, une bouche aromatique, riche et ouverte, aux tanins bien construits.

Jean-Paul BrunDeze Moulin-à-Vent lijkt in veel opzichten meer op een serieuze Bourgogne dan op wat veel mensen verwachten van een Beaujolais. Dat heeft iets te maken met de cru Moulin-à-Vent, die bekend staat om z’n doorgaans krachtige stijl, maar vooral ook met de wijnmaker, Jean-Paul Brun.

Anders dan veel andere producenten in de Beaujolais, maakt Brun zijn wijnen precies zoals ze dat in de noordelijkere Bourgogne doen. De pinot noir maakt hier alleen plaats voor gamay. Dat doet hij ook nog eens op zeer puristische wijze door gebruik van uitsluitend druifeigen gisten. Ook ziet hij af van chaptalisatie (het toevoegen van suiker voor een hoger alcoholgehalte) en het toevoegen van sulfiet in zijn wijnen.

De druiven voor deze Moulin-à-Vent komen uit één enkele wijngaard, Les Thorins genaamd. Dit bijzondere perceel ligt vlakbij de molen die de cru z’n naam gegeven heeft. Na de oogst vergist en rijpt de gamay in eikenhouten vaten. Hierdoor is deze speciale cru van Brun een voor Beaujolais bijzonder gestructureerde, krachtige wijn met tevens veel verfijning. Indrukwekkend om nu te drinken bij een verfijnde maaltijd, of van te genieten na ongeveer drie tot vijf jaar flesrijping.

Jean-Paul Brun Terres Dorées Moulin à Vent Les Thorins

Proefnotitie

Helderrood van kleur; fruitig en kruidig van geur met nuances van fris rood fruit en aardse tonen. De smaak zet soepel in, is evenwichtig en eindigt met een milde tannine in de afdronk.

Drinken bij

Schoolvoorbeeld van een topkwaliteit beaujolais, prima bij niet al te kruidige gerechten uit de oven of van de grill.

Houdbaarheid

Op dronk vanaf 2 jaar na de oogst, gemakkelijk tot 5 à 6 jaar houdbaar.
Dranksoort Wijn
Kleur Rood
Smaak Droog
Land Frankrijk
Herkomstgebied Beaujolais
Producent Jean-Paul Brun
Oogstjaar 2020
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 14,00%
Druivenrassen 100% Gamay
Allergenen Bevat sulfieten
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling

Jean-Paul Brun

Jean Paul Brun is een wijnmaker in de Beaujolais die zijn eigen weg gaat. Hij trekt zich niet veel aan van de Franse regeltjes voor deze regio en maakt wijnen op een manier die hij zelf goed vindt. En met succes: de vraag naar zijn Beaujolais is groot.

Jean Paul groeide op een gemengd boerenbedrijf op, waar ook 4 hectare wijnstokken bij hoorde. Als kind trok hij daar al naartoe en al jong nam hij de wijngaarden over van zijn vader. Hij maakte er een wijnbedrijf van: Terres Dorées. Hij moest alles zelf doen, inclusief reisjes naar Parijs om zijn wijnen te verkopen aan winkels en restaurants. Inmiddels is Terres Dorées, dat in het zuiden van de Beaujolais ligt, 30 hectare groot en bezit Brun nog zo’n 15 hectare in onder andere Morgon en Fleurie.

Brun wijkt bij het wijn maken af van de gangbare methoden in de streek. Hij gebruikt bijvoorbeeld gisten die op zijn domein ‘in de lucht hangen’ in plaats van industrieel geproduceerde gist. Ook voegt hij geen suiker aan de geperste druiven toe, zodat het alcoholgehalte aangenaam laag blijft, en krijgen de wijnen een minimale hoeveelheid sulfiet. Allemaal zaken die ertoe bijdragen dat zijn wijn zuiver, heel fruitig en vooral heel erg smakelijk is.

Informatie over deze producent opslaan Bekijk sfeerbeelden van deze producent
Bekijk alle wijnen van deze producent Bekijk de extra publicatie van deze producent Bekijk alle producenten
Lekkere wijn recepten
  Recept downloaden

Hazenpeper

Recept voor vier personen

Ingrediënten

  • 4 hazenbouten
  • 10 koffiebonen, gemalen of geplet
  • 1 eetl poeder van gedroogde paddenstoelen
  • 8 jeneverbessen, gekneusd
  • 1 eetl zwarte peper, gekneusd
  • 4 l kalfsbouillon
  • 300 ml rode wijn
  • 2 blaadjes laurier
  • 2 takjes tijm
  • 100 g kruidkoek
  • 200 ml bietensap
  • mespuntje paddenstoelenpoeder
  • mespuntje instant koffiepoeder
  • 2 g zwartepeperkorrels
  • 2 g jeneverbes
  • 200 g yoghurt
  • 1 kg rode en gele biet
  • stukje rauwe rodekool, fijn gesneden
  • ½ appel, in fijne blokjes

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Maak een mengsel van de gemalen koffiebonen, het paddenstoelpoeder, de jeneverbessen en zwarte peper. Wrijf hiermee de hazenbouten in. Rooster ze 20 minuten in de oven.
  2. Stoof de bouten vervolgens gaar in de bouillon met de rode wijn, tijm en laurier. Pluk het vlees van de botten en kook het stoofvocht in.
  3. Bak de kruidkoek rul en vermeng met het stoofvocht.
  4. Kook het bietensap in tot 100 ml met de poeders en specerijen. Meng met de yoghurt.
  5. Pof de bieten op 180 °C in de oven en verwijder de schil. Snij de bietjes in blokjes.
  6. Bak het geplukte vlees krokant in de oven. Meng het met hazenjus.
  7. Giet wat bietenyoghurt op de borden. Leg de hazenpeper er met behulp van een steker op. Rangschik de bietjes, de rodekool en appel eromheen. Werk af met de hazenjus.

Wijn-spijs: Jean-Paul Brun, Terres Dorées, Moulin à Vent Les Thorins
De hazenpeper is hartig en vol van smaak; de rode kool en bietenyoghurt geven frisheid. De wijn heeft een intense, complexe geur met in de smaak rijp rood fruit, zachte tannine en fijne zuren. De wijn heeft niet hetzelfde smaakvolume als het rijke gerecht, maar is verfrissend zonder zelf om te vallen.

Bronvermelding: Gepubliceerd in Perswijn 1 | Jaargang 32 | Januari/februari 2019
Jean-Paul Brun Terres Dorées Beaujolais Le Ronsay

Jean-Paul Brun Terres Dorées Beaujolais Le Ronsay 2022

  • Ultiem bistro-rood
  • Ideaal bij steak frites
88
Parker
2022
The Wine Advocate: 88 punten
Cheerful and generous, with a nose of candied cherries, raspberries, hibiscus and brown spices. On the palate, the medium to full-bodied wine delivers a silken texture.... Bright and delicious.
87
Vinous
2022
Vinous: 87 punten
It is very Pinot-like on the nose, well-defined with red cherry and crushed strawberry fruit. The palate is medium-bodied with slightly grainy tannins.
Perswijn
2022
Perswijn: 4 sterren
Goed fruit, aardbei, kruidig, sap, fris, vulling, levendig

12,85 per fles

Domaine de Roche-Guillon Fleurie halve fles

Domaine de Roche-Guillon Fleurie halve fles 2021

  • Toegankelijk en vol
  • Bij gevogelte en vis

8,20 per fles

Jean-Paul Brun Terres Dorées Fleurie

Jean-Paul Brun Terres Dorées Fleurie 2022

  • Fleurie voor puristen
  • Heerlijk bij gevogelte
90
Parker
2022
The Wine Advocate: 90 punten
The 2022 Fleurie, flies out of the glass with aromas of violet and lilac petals, bramble fruit and sweet spices followed by a medium to full-bodied palate marked by generous concentration...
88
Vinous
2022
Vinous: 88 punten
Very high-toned on the nose, this lives up to its name with a more floral bouquet. The palate is medium-bodied with plush tannins, slightly lower acidity than the Saint-Amour.
Perswijn
2021
Perswijn: 4 sterren
Mooi fruit, kersen, frambozen, peper, kruiden, mooi puur, intens, fijne tannine en zuren

22,20 per fles

Even geduld a.u.b.